ひたすら貪欲に素材と向き合い牛肉料理を極めていくコンセプト | 東京で素材と向き合った肉割烹・磨匠ながやま

一口に和牛と言っても生産者が異なるだけでその違いは大きく出てきます。色味やサシの量をはじめ、プロはあらゆる物差しで牛肉の価値を計ります。また一つひとつの素材と徹底的に向き合い、どのような特性を持っているかを見極めることが、その肉を活かすためには不可欠であると言えます。あらゆる素材と向き合ってきた確かな目と、数々の肉を捌いてきた確かな調理技術で、その牛肉が最高に輝いた姿をお皿に載せてお客様に提供させていただきます。ぜひ牛肉の真価とも言える姿をカウンターを挟んだ臨場感ある空間でご賞味ください。新たな｢牛｣の魅力の世界へお客様をエスコートいたします。

都心に佇むシックで落ち着いた店舗は、お客様のあらゆる用途にご利用いただける極上の空間です。そこで次々と繰り出されるコースメニューの数々に思わず笑みがこぼれ、同じ時間を共有する相手には自然と親近感が湧いてくることでしょう。記念日や誕生日と言ったメモリアルデーはもちろん、お肉が好きなメンバーが集まった女子会の開催も歓迎しています。最高の食材を皆様のお口に最適な形で料理させていただきます。上質なお肉を囲んでの賑やかなお食事会が、いつまでも大切な思い出として残るよう、感動をもたらす料理を常に提供していきたいと励んでいます。貸し切りのご相談も承れますので、お気軽なお問い合わせをお待ちしています。

土地柄、ビジネスマンの方が多く行き交うエリアですので、毎日業務のノルマに追われて走り続けている方が羽根を伸ばせるようなひと時を味わえる、そのような居心地の良さも提供できるよう努めています。絶品のコースメニューと、料理との相性抜群なワインを堪能して、活力を取り戻してみるのはいかがでしょうか。同僚の方と久々に本音を語り合いたいシーン、上司や部下との親睦を深めたいシーン、そして奥様との特別な日というシーンなど、あらゆる場面に適した料理をお出しします。最高にくつろげるような安心感と気持ちを奮い立たせるような高揚感が味わえる空間を演出できるよう邁進しています。